Curcumine is het felgele pigment uit kurkuma (geelwortel) en wordt vaak gebruikt als kleurstof of specerij in de keuken. Curcumine is géén kurkuma. Het is de werkzame stof uit de kurkuma. In kurkuma wortel zit ongeveer 3 % curcumine. Een mogelijke manier om curcumine toe te voegen aan je dagelijkse ritueel, is in de vorm van ‘curcuminewater’. Maar hoe maak je dat eigenlijk?
Allereerst is het belangrijk om te weten dat curcumine niet oplost in water. Dat betekent dat je het niet zomaar kunt mengen en verwachten dat het volledig wordt opgenomen in de vloeistof. In plaats daarvan zweeft het als een fijne suspensie door het water. Dit is normaal en hoort zo. En het kan je mond ietwat geel kleuren, want curcumine is de kleurstof uit de kurkuma.Â
Zo maak je curcuminewater:
- Verwarm 250 ml water (niet kokend, maar goed warm).
- Voeg een 1/4 theelepel curcumine poeder toe, dat is ca een halve gram.Â
- Roer het goed door met een lepel of kleine garde.
- Laat het een paar minuten staan en roer nogmaals.
- Optioneel kun je een klein beetje zwarte peper toevoegen, of een scheutje olie (zoals olijfolie of kokosolie) voor een rijkere textuur. Dit is puur voor de smaak of consistentie.
Je zult merken dat het poeder zich deels naar de bodem zet. Roer het drankje daarom af en toe door als je het langzaam opdrinkt.
Curcuminewater is geen kant-en-klare oplossing, maar eerder een kleurrijke en aromatische drank voor wie graag experimenteert met kruiden en specerijen in de keuken.
Wil je variatie? Probeer eens wat gember of citroen toe te voegen!
PS. Zoek je uitstekende curcumine poeder ? Wij hebben het te koop in onze webshop. Klik hier voor curcumine poeder