Voordat hier een klein misverstand ontstaat, Kurkuma is een specerij, en geen kruid. Het verschil tussen kruiden en specerijen zit vooral in welk deel van de plant wordt gebruikt:
Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?
Veel mensen gebruiken de termen ‘kruiden’ en ‘specerijen’ door elkaar, maar ze betekenen niet hetzelfde. Het belangrijkste verschil zit in welk deel van de plant wordt gebruikt en hoe het wordt verwerkt.
Kruiden
Kruiden zijn de bladeren van bepaalde planten en worden meestal vers of gedroogd gebruikt om smaak en aroma aan gerechten toe te voegen. Ze komen vaak van planten die in gematigde klimaten groeien. Voorbeelden van veelgebruikte kruiden zijn basilicum, tijm, oregano, munt, peterselie en korianderblad.
- Afkomstig van de bladeren van een plant.
- Meestal vers of gedroogd gebruikt.
- Voorbeelden: basilicum, tijm, munt, peterselie zijn kruiden.
Specerijen
Specerijen daarentegen komen van andere delen van de plant, zoals wortels, zaden, vruchten, bloemknoppen of schors. Ze worden meestal gedroogd en fijngemalen voordat ze worden gebruikt. Specerijen zijn vaak afkomstig uit tropische gebieden. Bekende voorbeelden zijn kaneel (schors), kruidnagel (bloemknoppen), peper (bessen), komijn (zaden) en gember of kurkuma (wortelstokken
- Afkomstig van andere plantendelen, zoals wortels, zaden, schors of vruchten.
- Vaak gedroogd en fijngemalen.
- Voorbeelden: kurkuma (wortel), kaneel (schors), peper (vruchten), kruidnagel (bloemknoppen) zijn specerijen
Kurkuma is dus een specerij omdat het afkomstig is van de wortelstok van de kurkuma longa-plant.
Het wordt vaak gedroogd en gemalen tot een geel poeder, dat veel wordt gebruikt in de keuken. Hoewel kruiden en specerijen vaak samen in gerechten worden gebruikt, blijft hun oorsprong en verwerking een belangrijk onderscheid.
We zijn er voor je, bij Dekurkumaspecialist.nl