Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een kruid dat afkomstig is van de wortelstok van de Curcuma longa-plant. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in keukens en tradities over de hele wereld, vooral in Aziatische culturen. Kurkuma is bekend om zijn felgele kleur en unieke smaak, maar de werkelijke kracht van deze wortel zit in van de kurkuma longa wortel zijn.
Het verschil tussen een kurkuma-extract en losse kurkuma poeder
Kurkuma poeder is niets anders dan de fijngemalen vorm van de gedroogde kurkumawortel. Het bevat een lage concentratie aan actieve stoffen, waaronder curcuminoïden, waarvan curcumine de bekendste is. Dit maakt kurkuma poeder ideaal voor gebruik in de keuken, bijvoorbeeld als smaakmaker of kleurstof, maar de concentratie van werkzame stoffen is relatief laag.
Een kurkuma-extract daarentegen is een geconcentreerde vorm van kurkuma, waarbij de actieve bestanddelen door extrahering geconcentreerd zijn. Belangrijk om te vermelden is dat kurkuma-extracten géén losse poeder bevatten. Sommige bevatten een breder scala aan stoffen uit de wortel, wat resulteert in een extract dat de volledige werking van kurkuma behoudt, maar wel vele malen krachtiger is dan gewone poeder. Soms zelfs tot 10 maal sterker werkzaam.
Een kurkuma extract is intensiever en effectiever
Kortom, een kurkuma-extract biedt een veel intensievere concentratie en effectiviteit, terwijl losse kurkuma poeder meer geschikt is voor dagelijks gebruik in gerechten.
Men kan dus ook de vorm van de kurkuma in een capsule concentreren waardoor het extract vaak tot wel tien keer krachtiger is dan de originele wortel of kurkuma poeder. Daarom wordt dit vaak in capsules verkocht. Jammer genoeg zijn er ook aanbieders die WÉL losse poeder in capsules aanbieden. Koop een kurkuma extract dus altijd bij een betrouwbare aanbieder.
Het verschil tussen kurkuma in zijn natuurlijke vorm en een extract zit niet alleen in de concentratie, maar ook in de manier waarop het lichaam het opneemt. Extracten worden vaak gecombineerd met ingrediënten zoals zwarte peper (kan bioperine zijn) om de opname te verbeteren, zodat de werking dieper en efficiënter kan zijn.
Hoewel gedroogde kurkuma een fijne toevoeging is aan maaltijden, is het niet te vergelijken met de intensiteit van een kurkuma-extract.
Dit maakt het extract een aantrekkelijke keuze voor mensen die de eigenschappen van kurkuma in een krachtigere vorm willen benutten, bijvoorbeeld als voedingssupplement.
Let er wel op om altijd producten te kiezen van hoge kwaliteit en betrouwbare herkomst.
Zoek je een uitstekend kurkuma extract? De kurkuma specialist heeft het!